Dienstag, 14.02.2023

Carpaccio vom Rind
mit Limettenöl, Parmesanblättern und einem bunten Salatbouquet in Kräutervinaigrette

alternativ

Praline vom Ziegenfrischkäse
auf einem Rote Beete Carpaccio mariniert mit Walnussöl
an einem bunten Salatbouquet in Kräutervinaigrette

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Essenz von Pfifferlingen
mit Rosmarinklößen

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Medaillons vom Kalbsfilet
mit einem Tatar von Gambas und Kräutern überbacken auf Morchelrahm
dazu feines Wok-Gemüse und gebackene Kartoffelkrapfen

alternativ

Leicht gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf Hummerschaumsauce dazu feines Wok-Gemüse und kleine Heidekartoffeln

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Pistazien Parfait
an Holunderblütengelee mit einem Salat von Granatapfel und Blutorangen

Zum Preis von 58.00 € pro Person 

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.