Ab 17:30 Uhr  

Menü von der Gans

Feine Scheiben von hausgebeizter Gänsebrust
an einem Kürbis – Ingwerconfit und Rapunzelsalat in Blutorangendressing

* * *

Aufgeschäumtes Gänsecremesüppchen
mit einer rauchigen Espuma 

* * *

Gänsebrust & Keule frisch aus dem Ofen
auf Rahmsauce mit gratiniertem Apfelmus, glasierten Maronen und Rotkohl
dazu hausgemachte Kartoffelklöße und Petersilienkartoffeln

* * *

Buchweizen – Honigparfait
an einem leicht warmen Birne – Apfelragout  

Preis pro Person 58,00 €