Hasen-Silvester
mit exklusivem 4-Gang-Wild-Menü
Samstag, 27. Januar 2024
Terrine von Rehwild
an Wild-Preiselbeer-Schaum
mit Rapunzel Salat in Wachholderdressing
Essenz vom Frischling
mit Morchelklößchen und Gemüsebrunoise
Medaillons vom Junghirschrücken
auf einer roten Portweinjus
dazu Broccoliröschen, Mandelbutter, Speckrosenkohl
und Macairekartoffeln
Birnen-Zimt-Cremebrûlée
mit braunem Zucker karamellisiert
und zartschmelzendem Schokoladeneis
pro Person 59 €
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.