Salat von grünem und weißem Spargel
mit Wachteleiern auf Kräuterschaum

Cremesüppchen von weißem Spargel
mit Spargelspitzen und gerösteten Mandelblättchen

Frischer deutscher Stangenspargel
mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise,
mild geräuchertem Katenschinken, zarten Kalbsschnitzeln
und Heidekartoffeln

Cremiges Spargel-Parfait
mit frischen, in Grand Marnier marinierten Erdbeeren

Preis pro Person 55,00 €