Feine Scheiben von gebeizter Gänsebrust
Mini-Blini mit Kürbistatar und Sauerrahm
Feldsalatrosen in Blutorangendressing

Cremesuppe von der Gans
mit Apfel-Grießklößchen

Gänsebrust und Gänsekeule frisch aus dem Ofen
mit Rahmsauce, gratiniertem Apfelmus,
glasierten Maronen, Rotkohl,
hausgemachten Kartoffelklößen und Petersilienkartoffeln

Kompositionen rund um den Apfel
Apfel-Beignets, Apfel-Basilikum-Kompott, Apfel-Zimt-Parfait und Granatapfelkerne

58,00 € pro Person